Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды

Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды / Russian

Already Purchased

Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды

Nemetskie kolbaski. Domashnie retsepty vkusnoĭ i sytnoĭ edy
German sausages. Homemade recipes for delicious and satisfying food

Author: Боте, Карстен Bote, Karsten Bothe, Karsten
Series: Высокая кухня

In Stock

In cart

Buy

$36.90

Language Collection: RUSSIAN

Шипящие на гриле чевапчичи, нежные нюрнбергские колбаски, ароматная салями из дичи, пикантные испанские чоризо… Эта книга для тех, кто хочет овладеть высоким искусством изготовления домашних колбас, а также котлет и других блюд из мясного фарша. В книге подробно описывается необходимое оборудование, сырье и рецептура для изготовления многих видов колбасных изделий - для жарки, копчения или варки, ливерной, кровяной колбасы и прочих. Попробуйте приготовить классические братвурсты, такие жемчужины немецкого колбасного дела, как тюрингские, нюрнбергские колбаски и брегенвурст, меттвурсты, вареные колбасы вроде ливерной, кровяной и кнаппвурстов, а также колбаски из других стран: салями, мергезу, чоризо, береворсу.'Радуйтесь каждой партии нежных колбас и других продуктов. Начать нетрудно. Рецепты даны от простых к сложным. Так что начинайте прямо с первого и шаг за шагом следуйте указаниям в книге - к концу вы станете колбасником-любителем, которому нет нужды полагаться на промышленность. Желаю вам интересного чтения и, разумеется, отличной колбасы!' (Карстен Боте)

Shipiashchie na grile chevapchichi, nezhnye niurnbergskie kolbaski, aromatnaia saliami iz dichi, pikantnye ispanskie chorizo… Ėta kniga dlia tekh, kto khochet ovladetʹ vysokim iskusstvom izgotovleniia domashnikh kolbas, a takzhe kotlet i drugikh bliud iz miasnogo farsha. V knige podrobno opisyvaetsia neobkhodimoe oborudovanie, syrʹe i retseptura dlia izgotovleniia mnogikh vidov kolbasnykh izdeliĭ - dlia zharki, kopcheniia ili varki, livernoĭ, krovianoĭ kolbasy i prochikh. Poprobuĭte prigotovitʹ klassicheskie bratvursty, takie zhemchuzhiny nemetskogo kolbasnogo dela, kak tiuringskie, niurnbergskie kolbaski i bregenvurst, mettvursty, varenye kolbasy vrode livernoĭ, krovianoĭ i knappvurstov, a takzhe kolbaski iz drugikh stran: saliami, mergezu, chorizo, berevorsu.'Raduĭtesʹ kazhdoĭ partii nezhnykh kolbas i drugikh produktov. Nachatʹ netrudno. Retsepty dany ot prostykh k slozhnym. Tak chto nachinaĭte priamo s pervogo i shag za shagom sleduĭte ukazaniiam v knige - k kontsu vy stanete kolbasnikom-liubitelem, kotoromu net nuzhdy polagatʹsia na promyshlennostʹ. Zhelaiu vam interesnogo chteniia i, razumeetsia, otlichnoĭ kolbasy!' (Karsten Bote)

Sizzling grilled chevapchichi, tender Nuremberg sausages, fragrant game salami, spicy Spanish chorizo… This book is for those who want to master the high art of making homemade sausages, as well as cutlets and other minced meat dishes. The book describes in detail the necessary equipment, raw materials and recipes for the manufacture of many types of sausage products - for frying, smoking or cooking, liver, black pudding and others. Try to cook classic bratwurst, such pearls of German sausage business as Thuringian, Nuremberg sausages and Bregenwurst, mettwurst, boiled sausages like liver, blood and knappwurst, as well as sausages from other countries: salami, mergezu, chorizo, berevorsa.'Enjoy every batch of tender sausages and other products. It's not difficult to start. Recipes are given from simple to complex. So start right from the first one and follow the instructions in the book step by step - by the end you will become an amateur sausage maker who does not need to rely on industry. I wish you an interesting reading and, of course, a great sausage!' (Carsten Bothe)

Product Details:

hardcover: 160 pages