Счастье кулинара

Счастье кулинара / Russian

Already Purchased

Счастье кулинара

Schastʹe kulinara
Happiness of a cook

Author: Ханкишиев С. Khankishiev S. Khankishiev S.
Series: Секреты мастерства

In Stock

In cart

Buy

Price Pending

Language Collection: RUSSIAN

Сталик Ханкишиев стал ярким явлением в кулинарной литературе России. Публике он известен по книгам о восточной кухне: «Казан, мангал и другие мужские удовольствия», «КАЗАН. Кулинарный самоучитель», «ПЛОВ. Кулинарное исследование», «МАНГАЛ». Но оказывается, Сталик любит и умеет готовить не только плов, манты, шашлык и шурпу! В его репертуаре десятки блюд, которые знает и любит едва ли не всё население бывшего СССР. И новая книга включила в себя подробнейшие, проверенные рецепты блюд, которые смогут лечь в основу системы питания едва ли не любой семьи! Тем более, что рецепты в новой книге именно такие — из семейных тетрадок, бережно хранимые в течение десятилетий. Первая глава книги посвящена блюдам, которыми Сталика кормили мать и немецкие бабушки в детстве, но это блюда не столько немецкие, сколько интернациональные. Очень многие семьи Советского Союза в 60-е и 70-е годы питались приблизительно так. Во второй главе собраны рецепты периода молодости Сталика, их первые с супругой семейные рецепты 80-х, 90-х и начала 2000-х. Сюда включены и многочисленные заготовки, консервы. По признанию Сталика, их гости до сих пор частенько просят с собой баночку особенных консервированных помидоров, хрустящих огурчиков или вдруг, неожиданно солёную вишню или квашеную капусту! Варенья, где каждый рецепт с фирменным секретом, сладости, простые и надёжные десерты, которые, кажется, никогда не выйдут из моды! Третья глава, как обычно, самая сложная! В ней Сталик рассказывает о рецептах, которые пришли в его семью в пору зрелости, когда он стал профессионально заниматься кулинарией. Это популярные рецепты со всего света, но каждый из них творчески переработан, имеет неповторимую нотку и обещает быть очень вкусным! Из этой книги старательно убраны все рецепты, которые уже могли встречаться в предыдущих книгах. Здесь нет практически ни слова о родных для С. Ханкишиева узбекской или азербайджанской кухнях. Здесь всё и полностью ДРУГОЕ! Неизменным осталось только одно — профессионализм автора, здоровое стремление к совершенству, требовательность к себе и при этом удивительная лёгкость в описании самого сложного. Фотографии автора стали ещё лучше, ярче и подробнее, полиграфическое исполнение, как всегда, безупречно, 420 увесистых страниц и светлая, необычная обложка делают книгу отличным подарком на этот раз не только для мужчин, увлекающихся восточной кухней, но буквально для всех и каждого!

Stalik Khankishiev stal iarkim iavleniem v kulinarnoĭ literature Rossii. Publike on izvesten po knigam o vostochnoĭ kukhne: «Kazan, mangal i drugie muzhskie udovolʹstviia», «KAZAN. Kulinarnyĭ samouchitelʹ», «PLOV. Kulinarnoe issledovanie», «MANGAL». No okazyvaetsia, Stalik liubit i umeet gotovitʹ ne tolʹko plov, manty, shashlyk i shurpu! V ego repertuare desiatki bliud, kotorye znaet i liubit edva li ne vsë naselenie byvshego SSSR. I novaia kniga vkliuchila v sebia podrobneĭshie, proverennye retsepty bliud, kotorye smogut lechʹ v osnovu sistemy pitaniia edva li ne liuboĭ semʹi! Tem bolee, chto retsepty v novoĭ knige imenno takie — iz semeĭnykh tetradok, berezhno khranimye v techenie desiatiletiĭ. Pervaia glava knigi posviashchena bliudam, kotorymi Stalika kormili matʹ i nemetskie babushki v detstve, no ėto bliuda ne stolʹko nemetskie, skolʹko internatsionalʹnye. Ochenʹ mnogie semʹi Sovetskogo Soiuza v 60-e i 70-e gody pitalisʹ priblizitelʹno tak. Vo vtoroĭ glave sobrany retsepty perioda molodosti Stalika, ikh pervye s suprugoĭ semeĭnye retsepty 80-kh, 90-kh i nachala 2000-kh. Siuda vkliucheny i mnogochislennye zagotovki, konservy. Po priznaniiu Stalika, ikh gosti do sikh por chastenʹko prosiat s soboĭ banochku osobennykh konservirovannykh pomidorov, khrustiashchikh ogurchikov ili vdrug, neozhidanno solënuiu vishniu ili kvashenuiu kapustu! Varenʹia, gde kazhdyĭ retsept s firmennym sekretom, sladosti, prostye i nadëzhnye deserty, kotorye, kazhetsia, nikogda ne vyĭdut iz mody! Tretʹia glava, kak obychno, samaia slozhnaia! V neĭ Stalik rasskazyvaet o retseptakh, kotorye prishli v ego semʹiu v poru zrelosti, kogda on stal professionalʹno zanimatʹsia kulinarieĭ. Ėto populiarnye retsepty so vsego sveta, no kazhdyĭ iz nikh tvorcheski pererabotan, imeet nepovtorimuiu notku i obeshchaet bytʹ ochenʹ vkusnym! Iz ėtoĭ knigi staratelʹno ubrany vse retsepty, kotorye uzhe mogli vstrechatʹsia v predydushchikh knigakh. Zdesʹ net prakticheski ni slova o rodnykh dlia S. Khankishieva uzbekskoĭ ili azerbaĭdzhanskoĭ kukhniakh. Zdesʹ vsë i polnostʹiu DRUGOE! Neizmennym ostalosʹ tolʹko odno — professionalizm avtora, zdorovoe stremlenie k sovershenstvu, trebovatelʹnostʹ k sebe i pri ėtom udivitelʹnaia lëgkostʹ v opisanii samogo slozhnogo. Fotografii avtora stali eshchë luchshe, iarche i podrobnee, poligraficheskoe ispolnenie, kak vsegda, bezuprechno, 420 uvesistykh stranits i svetlaia, neobychnaia oblozhka delaiut knigu otlichnym podarkom na ėtot raz ne tolʹko dlia muzhchin, uvlekaiushchikhsia vostochnoĭ kukhneĭ, no bukvalʹno dlia vsekh i kazhdogo!

Stalik khankishiev has become a striking phenomenon in the culinary literature of Russia. He is known to the public from books about Eastern cuisine: "Cauldron, grill and other men's pleasures", " CAULDRON. Cooking tutorial", " PILAF. A culinary exploration", "GRILL". But it turns out that Stalik likes and knows how to cook not only pilaf, manti, shashlik and shurpa! Its repertoire includes dozens of dishes that are known and loved by almost the entire population of the former USSR. And the new book includes detailed, proven recipes that can form the basis of the food system of almost any family! Especially since the recipes in the new book are exactly like this-from family notebooks, carefully stored for decades. The first Chapter of the book is devoted to the dishes that Stalik was fed by his mother and German grandmothers as a child,but these dishes are not so much German as international. A lot of families in the Soviet Union in the 60s and 70s ate something like this. The second Chapter contains recipes from the period of Stalik's youth, their first family recipes with his wife of the 80's, 90's and early 2000s. this includes numerous preparations, canned food. According to Stalik, their guests still often ask for a jar of special canned tomatoes, crispy cucumbers, or suddenly, unexpectedly salted cherries or sauerkraut! Jams, where every recipe with a brand secret, sweets, simple and reliable desserts that seem to never go out of fashion! The third Chapter, as usual, is the most difficult! In it, Stalik tells about the recipes that came to his family at the time of maturity, when he became professionally engaged in cooking. These are popular recipes from all over the world, but each of them is creatively processed, has a unique note and promises to be very delicious! From this book, carefully removed all the recipes that may have already occurred in previous books. There is practically no word about Uzbek or Azerbaijani cuisine native to S. khankishiev. Here everything is completely DIFFERENT! Only one thing remained unchanged — the author's professionalism, a healthy desire for perfection, self-demands, and at the same time an amazing ease in describing the most complex things. The author's photos have become even better, brighter and more detailed, the printing performance, as always, is impeccable, 420 weighty pages and a light, unusual cover make the book a great gift this time not only for men who are fond of Eastern cuisine, but literally for everyone!

Product Details:

hardcover: 416 pages