Просто о ферментах. Почему они так полезны?

Ирина Ле-Дейген — кандидат химических наук, доцент химического факультета МГУ, победитель 3 сезона Лиги Лекторов.Наталья Клячко — доктор химических наук, профессор, заместитель директора Научно-образовательного центра по нанотехнологиям, а также известный ученый в области биохимии.Самый цитируемый молодой биохимик России и заслуженный профессор МГУ вернут вам утраченные знания по химии и дадут понять, что эта наука — не скучные формулы, а интереснейшие процессы, происходящие внутри человеческого организма и в окружающей нас среде. В книге Ирина и Наталья расскажут:• как ферменты ускоряют химическую реакцию с 32 миллиардов лет до 1 секунды;• почему бабушкин чайный гриб снова стал популярным;• правда ли, что без использования ферментов грейпфрутовый сок был бы еще кислее, чем обычно.Откройте для себя химию с новой и интересной стороны!

Irina Le-Deĭgen — kandidat khimicheskikh nauk, dotsent khimicheskogo fakulʹteta MGU, pobeditelʹ 3 sezona Ligi Lektorov.Natalʹia Kliachko — doktor khimicheskikh nauk, professor, zamestitelʹ direktora Nauchno-obrazovatelʹnogo tsentra po nanotekhnologiiam, a takzhe izvestnyĭ uchenyĭ v oblasti biokhimii.Samyĭ tsitiruemyĭ molodoĭ biokhimik Rossii i zasluzhennyĭ professor MGU vernut vam utrachennye znaniia po khimii i dadut poniatʹ, chto ėta nauka — ne skuchnye formuly, a interesneĭshie protsessy, proiskhodiashchie vnutri chelovecheskogo organizma i v okruzhaiushcheĭ nas srede. V knige Irina i Natalʹia rasskazhut:• kak fermenty uskoriaiut khimicheskuiu reaktsiiu s 32 milliardov let do 1 sekundy;• pochemu babushkin chaĭnyĭ grib snova stal populiarnym;• pravda li, chto bez ispolʹzovaniia fermentov greĭpfrutovyĭ sok byl by eshche kislee, chem obychno.Otkroĭte dlia sebia khimiiu s novoĭ i interesnoĭ storony!

Irina Le-Deigen is a candidate of Chemical Sciences, Associate professor of the Faculty of Chemistry at Moscow State University, winner of the 3rd season of the League of Lecturers.Natalia Klyachko is a Doctor of Chemical Sciences, professor, deputy director of the Scientific and Educational Center for Nanotechnology, as well as a well—known scientist in the field of biochemistry.The most cited young biochemist of Russia and an honored professor of Moscow State University will return to you the lost knowledge of chemistry and make it clear that this science is not boring formulas, but the most interesting processes taking place inside the human body and in the environment around us. In the book, Irina and Natalia will tell you:• how enzymes accelerate a chemical reaction from 32 billion years to 1 second;• why grandma's kombucha has become popular again; • is it true that without the use of enzymes, grapefruit juice would be even more acidic than usual.Discover chemistry from a new and interesting side!

Product Details:

hardcover: 208 pages

Publisher: АСТ AST AST (2024)

Language: Russian

Product Dimensions: 60x90/16

Shipping Weight:

ISBN: 978-5-17-158449-8
EAN: 9785171584498
OCLC: available

Nonfiction