Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь / Russian

Already Purchased

Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

Hleb. Bolshoi uchebnik. Gotovte, kak professionalniei pekar
Bread. A great textbook. Cook like a professional baker

Author: Ландемен, Р. Landemen, R. Landemen, R.
Series: «Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей»

In Stock

In cart

Buy

$59.70

Available: 10+

Language Collection: RUSSIAN

Аннотация к книге "Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь" Ландемен Р.:Эта книга — очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома.Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов. Читать дальше…

Annotaciia k knige "Hleb. Bolshoi uchebnik. Gotovte, kak professionalniei pekar" Landemen R.:Eta kniga — ochen gramotnoe obuchenie dlia teh, kto hochet pech hleb doma.Iz nee vie snachala uznaete ob osnovah hlebopecheniia: ingredientah, tehnikah i bazovieh receptah hleba: ot pshenicie do muki, ot zameshivaniia do viepekaniia, ot klassicheskogo sostava testa do samieh originalnieh receptov. Kajdaia osnova soprovojdaetsia infografikoi i obiasneniiami specificheskih tehnik ili prigotovlenii. Dalee vie ispolzuete poluchenniee znaniia ob osnovah, chtobie viepech hleb, baget, bolshie buhanki ili malenkie bulochki. V kajdom recepte vie naidete otsielki k osnovam, infografiku dlia polnogo ponimaniia recepta, a takje fotografii, pozvoliaushie sledit za kajdiem etapom processa. Illustrirovanniei glossarii v konce knigi pomojet vam uglubit poznaniia v ispolzovanii ingredientov. Chitat dalshe…

Summary of the book "Bread. A great textbook. Cook like a professional baker" Landemen R.: This book is a very competent training for those who want to bake bread at home.From it, you will first learn about the basics of baking: ingredients, techniques and basic bread recipes: from wheat to flour, from kneading to baking, from the classic dough composition to the most original recipes. Each base is accompanied by an infographic and explanations of specific techniques or preparations. Next, you use your knowledge of the basics to bake bread, baguette, large loaves or small buns. In each recipe you will find references to the basics, infographics for a complete understanding of the recipe, as well as photos to follow each stage of the process. The illustrated glossary at the end of the book will help you deepen your knowledge of the use of ingredients. Read more…

Product Details:

hardcover: 144 pages

Publisher: Эксмо Eksmo Eksmo (2024)

Language: Russian

Product Dimensions: 60x90/8

Shipping Weight: 0.942 kg / 2.077 lbs

ISBN: 978-5-04-192872-8
EAN: 9785041928728

Nonfiction