Sake poiavilosʹ iz risovogo zernyshka. Skotch vyshel iz iachmenia, tekila - iz agavy, rom - iz sakharnogo trostnika, a burbon - iz kukuruzy. Khotite uznatʹ bolʹshe? V 'Khmelʹnom botanike' Ėmi Stiuart issleduet oshelomliaiushchee kolichestvo trav, tsvetov, derevʹev, fruktov i gribov, kotorye liudi v svoeĭ izobretatelʹnosti, vo vdokhnovenii ili otchaianii umudrilisʹ prevratitʹ v alkogolʹnye napitki na protiazhenii vekov. Iz vsekh ėtikh tysiach rasteniĭ, kotorye kogda-libo byli distillirovany i fermentirovany dlia izgotovleniia spirta, mnogie prosto opasny, nekotorye - strannye i drevnie kak dinozavry; no kazhdoe iz nikh predstavliaet soboĭ unikalʹnyĭ kulʹturnyĭ vklad v globalʹnye pitʹevye traditsii chelovecheskoĭ istorii. Ėta kniga - ėlegantnyĭ kokteĭlʹ iz biologii, khimii, istorii i ėtimologii, kotoryĭ vkliuchaet mnozhestvo interesnykh istoricheskikh faktov i bolee piatidesiati retseptov originalʹnykh alkogolʹnykh napitkov, - ne tolʹko pomozhet vam skorotatʹ vremia, no i sdelaet zhelannym gostem na liuboĭ vecherinke.