ГОТОВИМ ПО-РУССКИ. Рецепты. Традиции. Наследие

Олег Ольхов — признанный российский шеф-повар, работавший десять лет в Даниловом монастыре в Москве, руководящий мастер-классами в Измайловском Кремле, у которого вышло несколько книг по постной, рождественской и пасхальной кухням, а также изданная в 2023 году «Православная кулинарная книга» на каждый день православного календаря, вновь переизданная в 2024 году. Новая книга полностью посвящена блюдам русской кухни, старинным и современным. В ней автор предлагает не только рецепты блюд, но дает небольшую справку об истории русской гастрономии. Также автор составил из рецептов этой книги недельное меню, которое можно видоизменять по вкусу читателей.«Олег Ольхов — не просто шеф-повар. Конечно, в поварском сообществе особое уважение вызывает его высочайший профессионализм. Но так же и среди непрофессиональных любителей русской кухни он пользуется особой любовью как наставник — в собственной кулинарной студии, на телевидении и просторах Интернета. А в монастырских стенах с особым почтением вспоминают его многолетнее подвижничество в трудах по приготовлению и раздаче еды обездоленным. Да и вообще, Олег — очень добрый и мудрый русский человек. И каждая его книга вносит свою лепту в дело сохранения и развития нашей национальной кулинарии». — Максим Сырников

Oleg Olʹkhov — priznannyĭ rossiĭskiĭ shef-povar, rabotavshiĭ desiatʹ let v Danilovom monastyre v Moskve, rukovodiashchiĭ master-klassami v Izmaĭlovskom Kremle, u kotorogo vyshlo neskolʹko knig po postnoĭ, rozhdestvenskoĭ i paskhalʹnoĭ kukhniam, a takzhe izdannaia v 2023 godu «Pravoslavnaia kulinarnaia kniga» na kazhdyĭ denʹ pravoslavnogo kalendaria, vnovʹ pereizdannaia v 2024 godu. Novaia kniga polnostʹiu posviashchena bliudam russkoĭ kukhni, starinnym i sovremennym. V neĭ avtor predlagaet ne tolʹko retsepty bliud, no daet nebolʹshuiu spravku ob istorii russkoĭ gastronomii. Takzhe avtor sostavil iz retseptov ėtoĭ knigi nedelʹnoe meniu, kotoroe mozhno vidoizmeniatʹ po vkusu chitateleĭ.«Oleg Olʹkhov — ne prosto shef-povar. Konechno, v povarskom soobshchestve osoboe uvazhenie vyzyvaet ego vysochaĭshiĭ professionalizm. No tak zhe i sredi neprofessionalʹnykh liubiteleĭ russkoĭ kukhni on polʹzuetsia osoboĭ liubovʹiu kak nastavnik — v sobstvennoĭ kulinarnoĭ studii, na televidenii i prostorakh Interneta. A v monastyrskikh stenakh s osobym pochteniem vspominaiut ego mnogoletnee podvizhnichestvo v trudakh po prigotovleniiu i razdache edy obezdolennym. Da i voobshche, Oleg — ochenʹ dobryĭ i mudryĭ russkiĭ chelovek. I kazhdaia ego kniga vnosit svoiu leptu v delo sokhraneniia i razvitiia nasheĭ natsionalʹnoĭ kulinarii». — Maksim Syrnikov

Oleg Olkhov is a recognized Russian chef who worked for ten years at the Danilov Monastery in Moscow, leads master classes at the Izmailovsky Kremlin, and has published several books on Lenten, Christmas, and Easter cuisines, as well as the Orthodox Cookbook for every day of the Orthodox calendar, published in 2023, and republished in 2024. a year. The new book is entirely devoted to dishes of Russian cuisine, ancient and modern. In it, the author offers not only recipes for dishes, but also gives a short information about the history of Russian gastronomy. The author also compiled a weekly menu from the recipes of this book, which can be modified to suit the taste of readers."Oleg Olkhov is not just a chef. Of course, his high professionalism is particularly respected in the culinary community. But he is also particularly loved as a mentor among non—professional fans of Russian cuisine - in his own cooking studio, on television and on the Internet. And within the monastery walls, they remember with special reverence his many years of asceticism in the work of cooking and distributing food to the underprivileged. Anyway, Oleg is a very kind and wise Russian man. And each of his books contributes to the preservation and development of our national cuisine." — Maxim Syrnikov

Product Details:

hardcover: 400 pages