Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки

Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки / Russian

Already Purchased

Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки

Ispovedʹ frantsuzskogo pekaria: retsepty, sovety i podskazki
Confessions of a French baker: recipes, tips and hints

Author: Мейл, П.; Озе, Жерар Meĭl, P.; Oze, Zherar Mail, P.; Oze, Gerard
Series: Города и люди

In Stock

In cart

Buy

$18.80

Language Collection: RUSSIAN

По признанию Питера Мейла, жизнь во Франции сделала из него настоящего хлебомана. Поселившись в Провансе, он очень скоро позабыл о стандартной выпечке из супермаркета, открыв для себя заманчивый мир французских пекарен, где хлеб возведен в статус второй религии. Объединив усилия с Жераром Озе, владельцем одной из самых прославленных провансальских пекарен, Питер Мейл рассказывает о хлебопечении в лучших французских традициях. Вместе с автором мы окажемся внутри пекарни, чтобы узнать, как происходит рождение буханки. Увидим мастера, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, превращая его в аппетитные изделия. А кроме того, получим точные, прекрасно иллюстрированные инструкции по созданию шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок, изготовленных с использованием таких ингредиентов, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки. Хлеб – один из самых древних источников радости на свете, и теперь, тщательно следуя советам Жерара Озе, мы легко сможем доставить эту радость себе, своей семье и друзьям. Читайте, выпекайте и наслаждайтесь.

Po priznaniiu Pitera Meĭla, zhiznʹ vo Frantsii sdelala iz nego nastoiashchego khlebomana. Poselivshisʹ v Provanse, on ochenʹ skoro pozabyl o standartnoĭ vypechke iz supermarketa, otkryv dlia sebia zamanchivyĭ mir frantsuzskikh pekaren, gde khleb vozveden v status vtoroĭ religii. Obʺediniv usiliia s Zherarom Oze, vladelʹtsem odnoĭ iz samykh proslavlennykh provansalʹskikh pekaren, Piter Meĭl rasskazyvaet o khlebopechenii v luchshikh frantsuzskikh traditsiiakh. Vmeste s avtorom my okazhemsia vnutri pekarni, chtoby uznatʹ, kak proiskhodit rozhdenie bukhanki. Uvidim mastera, kotoryĭ obminaet, raskatyvaet, szhimaet i skruchivaet testo, prevrashchaia ego v appetitnye izdeliia. A krome togo, poluchim tochnye, prekrasno illiustrirovannye instruktsii po sozdaniiu shestnadtsati vidov khleba: ot klassicheskogo bageta do bukhanok, izgotovlennykh s ispolʹzovaniem takikh ingredientov, kak bekon, syr, kuraga, orekhi, chesnok i olivki. Khleb – odin iz samykh drevnikh istochnikov radosti na svete, i teperʹ, tshchatelʹno sleduia sovetam Zherara Oze, my legko smozhem dostavitʹ ėtu radostʹ sebe, svoeĭ semʹe i druzʹiam. Chitaĭte, vypekaĭte i naslazhdaĭtesʹ.

According to Peter Mail, life in France has made him a real bread lover. Having settled in Provence, he very soon forgot about the standard pastries from the supermarket, discovering the tempting world of French bakeries, where bread is elevated to the status of a second religion. Joining forces with Gerard Auzet, the owner of one of the most famous Provencal bakeries, Peter Mail talks about baking in the best French traditions. Together with the author, we will find ourselves inside the bakery to find out how the birth of a loaf happens. We will see a master who kneads, rolls, compresses and twists the dough, turning it into mouth-watering products. And in addition, we will receive accurate, beautifully illustrated instructions for creating sixteen types of bread: from the classic baguette to loaves made using ingredients such as bacon, cheese, dried apricots, nuts, garlic and olives. Bread is one of the most ancient sources of joy in the world, and now, carefully following the advice of Gerard Ause, we can easily bring this joy to ourselves, our family and friends. Read, bake and enjoy.

Product Details:

hardcover: 160 pages